作者：王昶，中南大学商学院二级教授，博导，《战略推演》作者。彭佳惠，中南大学商学院本科生。孙蕊，中南大学商学院研究生。
“品牌背后的用户思维、产品思维和流量思维。”
年4月2日，伴随深圳超级文和友开业，茶颜悦色快闪店登陆深圳，一大早就有人在店门口排起长龙等着喝“头啖茶”。
一杯小小的奶茶竟然有这般魔力，让快节奏生活的都市市民心甘情愿“慢下来”。
截至年7月，茶颜悦色在长沙共有多家直营门店，在重点商圈五一广场、黄兴路步行街等地，几乎每十步就能看到一家茶颜悦色。
同时，它已走出长沙，陆续在武汉、常德和深圳开店。年红餐网评选的中国茶饮十大品牌榜中，茶颜悦色位列第6。
7年时间，茶颜悦色从一名默默无闻的“草根少女”晋升为茶饮品牌的“顶流明星”。它不仅是长沙人民的挚爱，也是外地游客来长沙必到的“打卡点”，俨然成为这座城市标志性文化符号。
本文试图通过回顾茶颜悦色的走红历程，结合7P服务营销策略，从人、货、场三个维度，拆解这位“顶流明星”的出圈秘籍，揭示茶颜悦色背后的用户思维、产品思维和流量思维。
货：中茶西做，穿越古今
互联网时代，企业要想长青，离不开“货”作为内容来吸引顾客。“有颜又有料”，是很多人对茶颜悦色最直观的评价。
差异化和高品质的产品，配以大众都能接受的价格，形成了茶颜悦色高性价比的产品组合，体现了其产品思维。
定位：开辟茶饮新品类
茶颜悦色的走红，离不开当时新式茶饮爆发这一风口。年喜茶的前身“皇茶”创立，年奈雪的茶在深圳开业。
茶颜悦色创始人吕良说：“市场上已经有颇为成熟的品牌，不做出特色、不抓住细分市场，肯定不能生存。”
茶颜悦色提出了“中茶西做”的新理念，西式做法中融入中国传统茶叶，由此成为了Z世代消费群体追求国风和新潮、健康和有味、文化内涵和个性特色的一个最佳选择。
产品：新中式鲜茶，迭代出精品
在茶颜悦色身上，互联网思维下的产品主义基本逻辑得到充分凸显。
在原料上，茶颜悦色每个饮品都用鲜奶取代奶精，用原叶茶现泡现萃而成，强调鲜茶的质感。
在茶颜悦色创立之初的产品研发阶段，吕良就顶住巨大的成本压力，选择安佳淡奶油作为饮品原料。一家街头茶饮店使用如此昂贵的原料，可以说开行业之先河。
在形态上，茶颜悦色的饮品分为忌廉篇、沫泡篇、纯茶篇（斋叶子）和果茶篇（豆蔻）。
其中，忌廉篇采用的是“坚果碎或其他小料+淡奶油+奶沫+纯牛奶+茶”的组合，鲜奶味较浓；沫泡篇采用的是“小麦胚芽或抹茶粉+奶沫+纯牛奶+茶”，茶味较浓。
茶颜悦色的饮品都是现场制作、销售，顾客可以实实在在地看到这些差异化的形态。
在口感上，茶颜悦色饮品不仅特色鲜明，能够满足不同群体的需求，还对中国的传统茶饮进行了继承创新。
在研发上，不同于其他茶饮品牌每季度推出2～3个新品的节奏，茶颜悦色一般每年只推2款新品，总体SKU保持在20个左右。
秉持稳扎稳打、步步为营的稳健节奏，茶颜悦色不追求新产品的上市速度，将大量精力放在了产品的迭代上，比如主打饮品幽兰拿铁已经历了多次迭代，饮品的外卖配方也在不断做出调整。
为了给顾客提供最合适的饮品和体验，茶颜悦色根据茶底、温度等不同，专门推出了冬季和夏季限定饮品和相应茶单。
在质量和售后上，茶颜悦色每月都会进行食安自查，在
