在澳门这样寸土寸金之地
有这样一家顶级酒店
以奢华著称
致力为每位慕名而来的宾客
提供皇家级别的享受
在这座闻名世界的酒店建筑里
天然石材的匠心运用
诠释了室内空间独特的艺术魅力
历经沧桑巨变而成的天然纹理
为永利的奢华增添了一种
颇具历史感的尊贵气息
漫步于酒店内部、门厅及走廊
金色为主的华丽装饰
高贵时尚的欧式格调
扑面而来的是浓郁的富贵之气
一场有关美学与味蕾的感官盛宴
就在这里开启了
于摩登雅致的㎡极奢套房体验无与伦比的豪华服务
入住平方米的豪华大套房
感受华丽不凡的装潢
在处处细节中透露出的高级感
大理石地面上杂乱而个性的纹路
被设计师拿捏得恰到好处
并与典雅地毯上规则的图案形成对比
具有强烈的视觉冲击力
客厅、卧室
尽收眼底的毕加索、马蒂斯之作
让时光倒转
回到风云变幻的上世纪
生动再现画坛双擘亦敌亦友的沉浮人生
在风情的小型转角型吧台享用香甜的欢迎水果
在亮堂的梳妆镜前尽情展现迷人风姿
或
于落地飘窗前俯瞰半岛景色
细品一份丰富而精致的早餐
于虚实景致交界处啜饮甘甜美酒
获享一份恬逸而自在的心境
大隐于市的惬意
可能莫过于此了
还有那
悉心配以全套洗护用品的宽大按摩浴缸
选用高档棉织床上用品的舒适双人大软床
科技感满满、集中所有家电智能操控按钮
躺在床上就能随时操控的电子触摸屏
都为宾客提供了无与伦比的住宿享受
从而将永利“以客为先”的服务理念贯彻到极致
于米其林二星餐厅永利轩开启一趟舌尖上的寻粤之旅
作为拥有全澳最多米其林星
以及最多米其林星级餐厅的永利
在餐饮方面上也力求为宾客创造完美体验
荣获米其林二星的永利轩
以经典粤菜享誉澳门
恢弘大气的装潢呈现中式风格
耀眼夺目的施华洛世奇水晶祥龙攀附于墙
寓意着尊荣与吉祥
作为晚宴前菜之一的
青蒜白舞茸樱花虾
将肉质饱满的樱花虾
辅以煎炸过后的舞茸菌
搭配带有水果香气的传统香槟
口感格外丰富、层次感十足
古法煎封龙利
将龙利鱼醒肉、香煎
以酥脆裙边肉做点缀
浇淋用鱼骨和生抽一起熬制的酱油
再配上口味醇厚、
产自奥地利的著名绿维特利纳白葡萄酒
会更加突出鱼肉的鲜香味
令人口齿留香、回味无穷的
便是这道经典茶皇鸡
将铁观音的茶叶烟熏、油炸
与不赘一丝脂肪组织的鸡肉搭配
咬上一口，Q弹嫩滑
浓郁的茶香味瞬间在嘴里化开
这时小酌一口带有果实、
泥土与木桶香味的黑皮诺葡萄酒
仿佛沐浴在大自然的洗礼中
尽情感受属于它的芬芳气息
于米其林推介的意大利餐厅帝雅廷探索南意经典佳肴的非凡魅力
作为永利招牌意大利餐厅的帝雅廷
擅长用来自世界各地最新鲜的材料
为宾客提供地道的意大利南部美馔
外酥内软的餐前面包鲜香扑鼻
配有特级橄榄油和陈酿六个月之久的意大利黑醋
及柠檬味的黄油和清新的海盐颗粒
入口香醇，令人食欲大振
海螯虾汤汁熬成的浓汁冻
配搭珍贵的千岛湖鲟鱼鱼子酱
入口滑嫩、鲜香十足
香甜顺口的意大利气泡酒prosecco
为其增添几抹清新色彩
肉质粉嫩的法索里牛柳
是牛仔柳加入橄榄油与岩胡椒腌制慢煮而得
拥有丝滑绵密的口感
再蘸上吞拿鱼酱汁和温泉蛋黄
感受咸香感在口中迸发的瞬间
简直享受至极
摒弃“红酒配牛肉”的传统
法索里牛柳选择了与其搭配更相得益彰的日本清酒
由“酒米之王”山田锦酿造而成的日本清酒
以35%精米度呈现了颗颗酒米最甜香的部分
细闻会有更浓郁的米香味
喝起来也清冽爽口
从而将清酒配意餐的创意诠释得淋漓尽致
作为厨师招牌菜的四式芝士云吞
用两种硬芝士和两种软芝士
辅以新鲜番茄酱汁、意大利黑醋和巴马芝士而制
硬软芝士品种的挑选历经数次尝试创新
才能得到现在最完美的配搭
COS酒庄瑟拉索罗-维多利亚红葡萄酒
出自意大利西西里岛目前唯一一个DOCG产区
采用黑珍珠葡萄酿制
散发着馥郁的果香气
酒体较轻，口感怡人
非常适合与芝士云吞一同品味
主菜过后最令人期待的
便是这道经典的意式甜品——莫斯卡托沙巴翁
香草口味的海绵饼加入莫斯卡托酒作杯底
覆上一层诱人的芒果蛋黄酱
金箔、柠檬皮与杏仁脆
点缀着罗勒叶配薄荷的清香雪芭
色彩与造型上都充满了初夏的气息
将满满一勺沙巴翁送入口中
甜蜜而幸福的感觉瞬间蔓延全身
实在令人痴醉
斟一杯绝美的匈牙利国宝级酒Oremus
于私人露台款款而坐
品美酒、赏夜景
流光溢彩的霓虹光影
将这片天地装扮得千娇百媚
豪气万丈的中西方建筑
又为其增添无限浪漫风情
恍若幻境的澳门
无时无刻不在以自己的魅力吸引着世界各地的游客
掀起它的神秘面纱，才能知晓永利的秘密
作为全球独立酒店品牌中
获得最多《福布斯旅游指南》五星大奖的酒店企业
屡获殊荣的永利在提供极致服务的背后
有着那些不得不说的奥秘
奥秘之一：注重对人才的培育
当掀开永利餐饮管理学院的神秘面纱
仿佛能瞬间就领悟这家品牌酒店用心经营的真谛
十年余载
学院一直将人才培育视为核心
通过举办一系列培训项目
包括传统课堂培训、入职迎新培训、一对一在职培训
以及提供推广国际证照计划、职业发展计划
竭力将餐饮和学员厨艺培训系统化
以此打造力臻完美及高质素的服务
还会定期邀请来自世界各地的名厨、
知名酿酒师、工艺师与侍酒大师
到澳门开设大师培训课程
为员工提供多元化的学习机会
在葡萄酒培训班
不仅能品尝到风格各异的葡萄牙葡萄酒
还能了解到不同品种葡萄的特色
及每杯葡萄酒里蕴藏的浓厚历史
澳葡菜培训课上
培训师针对澳葡菜文化背景做出了悉心讲解
并现场演示了地道葡式蛋挞的制作过程
让每一位体验者都不由得感慨饮食文化的博大精深
奥秘之二：注重餐饮文化传承交流
只有在永利享用过一次客席名厨飨宴
才知道这家酒店有多重视与餐饮业界的交流合作
由国际名厨掌舵的川江月
曾荣获年度《福布斯旅游指南》的全球“年度餐厅”
设计融合中西式建筑元素
布局清雅和谐，环境典雅高贵
熠熠生辉的大型彩蝶水晶灯
营造出富丽而闲逸的用餐氛围
处处彰显极致之意
作为荟萃着精髓与新派创意的川菜食府
川江月通过当代手法与时令食材
致力为食客演绎正宗的川江本味
而此次在川江月呈献的美馔佳肴
是来自上海闽东壹鱼食庐的主厨孙晓阳
为食客悉心打造的
一出具有浓郁春意气息的闽东壹鱼黄鱼盛宴
开启黄鱼盛宴的
是一杯带有淡淡花果清香的普洱花茶
每杯盛放普洱花茶的油滴茶盏里
都有专业侍茶师特意放入的一花、一芽
造型精致的同时又能让茶香更为持久
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”
春笋核桃鸭冻马兰石榴作为第一道菜
富含满满的春季元素
核桃鸭冻选取鸭子最精华的部位
加上新鲜核桃仁
具有酱香鲜甜的风味
用春季时令蔬菜制成的石榴包
造型小巧玲珑
吃起来格外鲜嫩爽口
狮子头是淮扬菜系中的一道名菜
会因食材的差异而呈现不同的味蕾体验
黄鱼狮子头选自仿野生环境下自养的新鲜黄鱼
肉质滑嫩，营养可口
配上清甜的鸡汤
入口鲜、回味甘
再饮一口醇厚的赛珍珠铁观音茶
让茶水顺着喉咙滑至心底
又暖又惬意
青岛原浆啤酒与葱烤黄鱼脯的搭配十分相宜
蒜瓣状的肉质取自黄鱼最优质的中段部分
烤焦了的葱段咬起来酥酥脆脆
还可根据个人口味选择色拉酱
和鱼脯肉一起品味
口感会更为丰富
接下来品尝的金桔酱牛肋
是一份重量级但口味极佳的料理
软糯香甜的糯米饭配搭牛肋
下肚后令人十分地满足
鱼汤苋菜的出现
则为上道菜解了腻
用黄鱼骨熬制的鱼汤
温润可口、无比鲜美
软软嫩嫩的苋菜
蘸着鱼汤、入口即化
蟹粉两面黄
将油炸过后的整块面饼
裹上满满的蟹黄汁
那金黄而诱人的肥美蟹黄
仅看一眼，就令人垂涎三尺
黄酒+威士忌
用红枣浸泡的威士忌带有微微甘甜
而用七夕情人节当天的山泉水酿成的七月七黄酒
更有甜蜜如情人的味道
与蟹粉互相搭配食用，风味更佳
每一次的对外交流
都是永利在为提升宾客体验而做的努力
除了与各国星级名厨互相切磋厨艺、
携手合作呈献美馔盛宴
永利餐饮管理学院还会定期举行“中国八大菜系”大师班
讲师通过对这些特色菜肴进行讲解和厨艺示范
向学员传授烹饪中餐的经验和要诀
从而促进澳门本地美食与中式菜系的融合与交流
另外，
永利餐饮学院还精心设置了中国茶培训课程
以培养本地优秀的侍茶师
为更多在永利食宿的宾客介绍中国茶
以此发扬传统的中国茶文化
在运营中实践环保举措引领行业可持续发展未来
在环保创新方面
永利以身作则、领先于同行
成为澳门首间与Nordaq合作研发
自动化过滤水装瓶系统的综合度假村
将本地水过滤成优质纯净水或气泡水
并盛装于可循环再用玻璃瓶内
每小时可以注满瓶水
每年就能节省万个塑胶瓶
为宾客提供高品质绿色体验的同时
还大幅减少了碳足迹
彰显了永利肩负社会责任的一贯宗旨
当然，
永利还有太多的美好与惊喜
值得你去亲身体验
不妨在休息日邀上三俩好友
于永利开启一场身心与味蕾之享的旅程
文/黄梦琪
模特：Monchhi
服装：NISISS怡夕
摄影：冷眼君
