从加盟老家肉饼，到创办一品三笑，薛国巍的足迹一直深耕在中式快餐行业。在选择第三次创业时，他还是将目光专注于这个领域。在掌柜攻略看来中餐的标准化一直是业界难题，但这并不代表任何中餐品类都无法标准化，馅饼、蒸饺乃至煲仔饭实际上都是相对容易标准化的产品，在薛国巍看来，除了制作上的原因煲仔饭还具备一些优势：比如，受众广、容易国际化。“这是咱们中国人自己的东西，无论是从品类定位的角度来还是从个人情怀来考虑，我一定要把它做好。”薛国巍说自己有一种使命感。过去煲仔饭只是茶餐厅里的一个小品类，消费者用餐需要等待很长时间。如果能把煲仔饭的出餐时间压缩到一分钟，就可以形成自己的特色，建立起核心竞争力。于是，薛国巍对此投入了大量精力。在他看来，标准化是其制胜的关键。制作环节标准化+原料标准化，这需要保证所有门店的产品味道一样，品质一致。首先是制作环节完全标准化。仔皇煲的煲仔炉是自动化的，时间和温度也可被程序化，食物制作好后系统会自动提示。其次是分量标准化，米、水、肉都是以克为单位来精确计算，有非常严格的配比标准。薛国巍说，不久后客人可以直接走进仔皇煲的厨房进行参观，亲自检查一下他这份煲仔饭原料的生产日期、厂家、包装形态是怎样的。未来消费者也有可能通过
