每年夏天，小龙虾蹿红已是不争的事实……
浙江大街小巷的小龙虾店凡开必火，
啤酒味、五香味、蒜蓉味、麻辣味、咖喱味……
敲下这行字的时候，医馆君已经口水流一地了……
就连医馆君的单位浙报大院食堂
也卖起了小龙虾，办起了喂TA吃小龙虾比赛。
恩，为了能让我们安心吃小龙虾，
前阵子，南京大学的专家还特地做了实验辟谣，
给小龙虾洗刷污名——其实8成的小龙虾都很爱干净，
不喜欢污水环境，也不喜欢吃腐食。
别误会人家是污水里长大重金属超标啦！
但是，再“洁身自好的小龙虾都敌不住人为污染，
以及，携带细菌和寄生虫的事实……
看，这个检查结果够惊悚吧
孔雀石绿、呋喃西林什么鬼？孔雀石绿是人工合成的有机化合物，它既是杀菌剂，又是染料，具有较高毒性、高残留，人体长期摄入具有潜在的致癌、致畸、致突变作用。
呋喃西林是一种人工合成的抗菌药，可以治疗牲畜疾病。人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死。长期从食品中摄入过量抗生素类药还会降低人体的药物耐受性。
这还不够，湖南女子一口气吃40只小龙虾，
肺部都是洞！洞！洞！
咋回事呢？因为她吃了夜宵摊的死虾……
万恶的添加剂，无良的商家防不胜防……
在外面吃小龙虾的时候要当心，
尽量选择信誉好的正规店，吃那些去头的……
5步骤，教你放心地吃小龙虾！1.挑一挑
在挑选时应选择鲜活体健、爬行有力、色泽鲜红、腹部无黑色污垢、肉质饱满的，手抓活虾时，它双鳌张开，此为好虾。
2.洗干净
活小龙虾在买来后，最好放在清水里养24～36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。加工前，虾壳最好用刷子刷洗，清除腮，因为腮毛里面吸附了很多细菌，在锅里都不一定能被煮熟煮透。
小龙虾的细爪的根部最容易藏污纳垢，而且难以清洗，最好剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，清除隐藏了大量泥沙和细菌的肠线，再用清水充分地清洗2～3次。
3.不吃头
很多人为了追求小龙虾肉质的细嫩，在烹饪时采取快速翻炒的方式，这样导致很多细菌及寄生虫不能被完全杀死。
小龙虾的这些地方不能吃
在加工之前，最好将小龙虾的头部去掉，或者不食用小龙虾的头部，因为头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚细菌和寄生虫的部位。此外，虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。
4、烧熟它
最后一点就是烹饪时间要足够，比较保险的做法是95-度烧煮20分钟以上，尤其不要吃半生不熟的小龙虾。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。
5、看一看
在吃熟龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示入锅前是活虾。
不适合吃小龙的亲们，请管住嘴！宿疾者、正值上火的时候不宜食虾；
患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；
虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食；
对小龙虾过敏者不宜吃虾；
痛风病人不宜吃虾，因为龙虾含有大量嘌呤，易引发痛风。
小龙虾的诱惑难以抵挡……孕妈妈和母乳妈妈们是不是在干瞪眼啊？
“妈妈干掉两盆油焖大虾宝宝喝母乳后结膜炎“的新闻在妈妈圈又转疯了。
现在妈妈们几乎是谈小龙虾色变啊，到底能不能吃啊？
小龙虾有通乳作用，孕妈们吃起来！
关于小龙虾的营养学知识：
1、小龙虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可以减少胆固醇含量，有利于预防高血压和心肌梗死。对于妊娠期和产后高血压的妈妈们简直是福音。
2、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；除了鲫鱼猪脚，妈妈们也可以选择吃虾下奶啦。
3、虾肉营养丰富，质松软易消化，对孕妇和产后妈妈调养身体是极好的食物。担心长胖有怕营养不够的妈妈们，可以吃虾哦。
4、虾体内含有虾青素，是超强抗氧化及，可以强力清除体内自由基。原来多吃点虾还可以防止变成黄脸婆。
当然，在吃虾的时候也要注意：
1、幼儿有湿疹的时候、或者对虾过敏的时候，妈妈也应该禁食。
2、虾含蛋白质丰富，不要一次食用过量。孕妇一周内使用海产品、水产品的量不要超过g，即半斤多一点。
3、油焖大虾、麻辣小龙虾这种重口味的，孕妈妈和母乳妈妈还是表吃了。如果实在喜欢重口味那一口，偶尔吃几个过过瘾也就好了。
4、最干净最放心的办法，自己做清蒸小龙虾，再配上一小碟酱油醋，不仅可以尝到原汁原味的河鲜，也不用担心上火的问题啦！
来源：综合自人民网、搜狐健康、湖南经视、森巴早教
编辑/制作：医馆君
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