青露馒头是一家传承中国点心传统又发展了标准化的中式点心连锁店，青露得名于创始人叶青和太太名称中的“青”和“露”，“青露馒头”也代表了品牌清新大气的风格。
在09年“青露”刚进入南京的时候，当时南京其它的包子馒头店老板还根本不能理解，为什么一个包子店要装修的这么好?为什么要用模具来做陈列?为什么要花钱来做广告宣传?
随着“青露馒头”进入越来越多的城市，也随着门店数量的增加，叶青遇到的不仅是内部管理的问题，更有各式各样的外部竞争。在“青露”进入的每一个城市，几乎都会出现几个无论是模式还是形象都和青露非常接近的品牌。
真正了解之后，叶青发现在竞争对手中也是有人才的，不知是有意还是无意，他们恰恰使用了“创造性模仿”和“柔道战略”等方法来和“青露”竞争，这些策略都是很有用的。
在了解并分析了竞争对手的情况后，“青露”首先要做的是要有一个好的心态来正面面对竞争。
包子馒头这种产品至少已经存在了年以上，并且还会不断地延续下去。这个行业不需要“革命”，需要的是不断地“创新”，在门店形式，产品结构，和顾客体验上不断进行“改变”，进行“优化”。
年，叶青对“青露馒头”启动了第三代店的模式更新。“意料之外，情理之中”的门店新形象。当顾客看到新形象后，首先是有好的顾客体验和视觉感观，但同时又不会让他们觉得不舒服或者是误解，把店铺误认为是“西式快餐或者日式的店铺”。
第二是专一但不单一的品类扩充。“青露”在不断地扩充门店可做的品类，增加顾客的选择。
公司发展至今，门店已遍布江苏、安徽两大省份各城市的大街小巷，年营业额上百万。叶青说：“我希望“青露”不仅是城市中一个快速营养早餐的标准化连锁店，更是都市人们在忙碌生活中的一个温情的驻留。在青露，温暖的灯光，熟悉的中式美味，热气腾腾的包子、汤包、原磨豆浆、经典的粉丝汤……”
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